楼面服务员

问题一、酒楼楼面服务员经常会出现哪些问题？如何解决？
解答：1、菜品类问题，如：记错菜名、上错桌、估清不及时、做法及原材料不详等，最好的办法就是记忆加试吃。2、价格类问题，如：记错价格、写错价格、没有打折等，也是记忆加责任心的问题，建议请专人点菜和开单，如果有条件，就上点菜系统。3、技能问题，如：摆台不当、上菜程序、问酒水、上菜禁忌、换器皿、倒酒等，这个主要是平时的操作培训。4、其它问题，如：记错客人姓名、说话的方式法、礼貌礼仪、物品的照看等，这个需要领班和主管加强巡视和引导，也在呼时常例会时多讲案例。

问题二、请问楼面服务员是做什么的？
解答：就是接待客人，安排位置，指引导点菜……收台之类，一句话，听领班怎么安排怎么做。

问题三、什么叫酒店楼面服务员？
解答：酒店楼面服务员就是在酒店里面，负责服务一层楼（酒店多数都不只一层）的客人的点菜还有传菜等服务的！这个跟一般的服务员差不多！

问题四、如何做好酒吧楼面服务员？
解答：见到客人深鞠躬，买带笑容，言语和蔼可亲，回答问题干净利落，应该就是称职的服务员。